8 yıl, aynı ateş,
aynı sofra.
Nar, bir menü değiştiğinde malzeme değişir, şef değil. Karaköy'de aynı adreste, aynı ekiple.
Köken
Anadolu’nun közünü İstanbul’un sofrası.
Nar, 2016’da Karaköy’de açıldı. O günden bu yana tek değişmeyen şey: piyasadan gelen malzeme tazeyse sofraya çıkar, değilse menü o gün o kalem olmaz.
Şef Tarık Demirci, 15 yıl Güneydoğu Anadolu mutfaklarını gezip araştırdı. Oradan getirdiği ateş tekniklerini, mevsim sebzesi ve taze deniz ürünleriyle buluşturuyor. Tadım menüsü her akşam o günün piyasasına göre kurulur.
Sürpriz hesap, kaybolan rezervasyon ve stok görsel kullanmaya karşıyız. Fiyatlar menüde, kuver menüde, rezervasyon onayı WhatsApp’tan geliyor.
Usta
Tarık Demirci
Gaziantep’ten Şanlıurfa’ya, Antakya’dan Hatay’a, Anadolu’nun fırın ve közlenmiş mutfaklarını doğrudan ustalarından öğrendi.
Tadım menüsünü her akşam piyasadan seçer. “Malzeme varsa menü vardır” ilkesiyle çalışır; yeterince iyi malzeme yoksa o gece o tabak çıkmaz.
Klasik Anadolu tariflerini modern bir sunumla buluşturur ama teknik gösterişten kaçınır: iyi ateş, iyi malzeme, iyi zaman, hepsi bu.
Notlar
Gelmeden önce bilmeniz gerekenler.
- Kuver & Fiyat01
Kişi başı 120₺ kuver, menüde yazılı. Servis bedeli yok. Menüdeki fiyat hesaptaki fiyat.
- Otopark & Ulaşım02
Mekânın yanında ücretli kapalı otopark. Vale hizmeti Cuma–Cumartesi akşamları. Metrobüs Karaköy durağı 5 dakika yürüme mesafesinde.
- Çocuk & Alerjen03
Çocuk sandalyemiz var. Alerjen ve diyet kısıtlamalarını rezervasyon notuna yazın, mutfakta uyarlama yapılır.
Mutfak
- Şef Tarık DemirciExecutive Chef
Anadolu ateş mutfağı ve tadım menüsü
- Sena YıldızSous Chef
Mevsim sebzesi ve vegan hazırlıklar
- Mert AkınŞarap & İçecek Direktörü
Türk şarap seçkisi ve eşleştirme
15 yıl Güneydoğu Anadolu mutfağını araştırdı, İstanbul'a orman ve közü getirdi. Tadım menüsü her akşam piyasadan şekillenir.
Servis
Sofra tercihinizi yazın, kalanı biz hazırlarız.
- Sofranızı seçin01
Kaç kişisiniz, hangi akşam, manzaralı mı yoksa içeride mi? Tercihinizi form ya da WhatsApp üzerinden bize bildirin.
- Özel notunuzu ekleyin02
Doğum günü, alerjen, sofra sürprizi; hepsini rezervasyon notuna yazın. Mutfak ve servis ekibi önceden hazırlık yapar.
- Yazılı onay gelir03
15 dakika içinde WhatsApp üzerinden onay mesajı gönderiyoruz. Tarih, saat ve notlarınız yazılı; kaybolmaz.
- Sofranız sizi bekler04
Kapıda bekleme yok, listede kaydınız yok. Gelir geldiğinizde sofra, ateş ve ekip hazır.
- 487+
- 4.8/5
- 7 servis
- 120₺
Hesap
Hesapta ne çıkacağını menüden okursunuz.
Sürpriz fatura ve kaybolan rezervasyon, restoranın iki büyük kırılma noktası. İkisini de önünüzden kaldırıyoruz.
- Hesapta beklenmedik kalem çıkmaz01
Her yemeğin yanında net fiyat. Kuver 120₺/kişi ve o da menüde yazılı. Hesabı getirdiğimizde tek sürpriz; ne yediğinizi hatırlamak olur.
- Rezervasyonunuz kayıt altında02
WhatsApp mesajıyla yazılı onay gönderiyoruz. Tarih, saat ve notlarınız elimizde. Geldiğinizde sofranız hazır, listede ismini soran olmaz.
- İstedikleriniz önceden ayarlanır03
Manzaralı masa, köşe seti ya da sessiz köşe isteği, rezervasyon notunuza yazın; akşama hazır olsun.
- Özel gün önceden kurgulanır04
Doğum günü, yıl dönümü ya da sürpriz teklif için pasta, çiçek ve sofra düzenini WhatsApp üzerinden önceden konuşuruz.
Davet
Sofra sizi bekliyor. Ateş hâlâ yanıyor.
WhatsApp’tan yazın ya da formu doldurun; 15 dakikada onaylıyoruz. Manzaralı masa, özel gün, alerjen notu var mı? Hepsini buraya yazın.